今天就氨制冷与氟制冷两大制冷系统类型的冷库进行成本的对比。同等条件下哪种冷库的运营成本低?
氨的单位体积制冷能力是氟制冷剂的2倍,日常所需制冷剂的维护价格 也比氟便宜。对大型冷库安装而言,冷库一年的运营成本是个不小的开销,因此直至目前很多大型冷库依然使用的是氨制冷系统冷库,但氨制冷的安全性在国内一直是难以克服的难题。氟制冷的冷库运营成本要比氨制冷冷库高一些,冷库设备,但无安全隐患,只不过对大气有影响,欧美发达国家逐渐淘汰掉,但是国内目前还限制还不是很大.因此小型冷库使用的几乎都是氟制冷系统。
近几年冷库氨事故频发,13年上海瓮牌冷藏实业8.31重大氨泄漏事故 ,同年9月新疆天业集团再次发生氨事故。氨制冷冷库的安全性再次成为 行业的热议话题,国内冷库氨改氟在未来几年也将成为一个趋势。
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排酸肉准确地说,应叫做'冷却排酸肉'。是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。早在六十年代,发达国家即开始了对排酸肉的研究与推广,如今,排酸肉在发达国几乎达到了**的市场占有率。 动物被宰杀后,肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化,冷库造价,包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说:动物死后机体内因生化作用产生ru酸,若不及时经过充分的冷却处理,则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。 与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比,排酸在冷却温度(0-4)下放置12-24小时,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,肉毒唆菌和金黄色葡萄球jun等不再分泌毒愫,肉中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成氨基酸,同时排空血液及占体重18-20%的体液,从而减少了有害物质的含量,确保了肉类的安全卫生;与冷冻肉相比,冷库厂家,排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程,其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美,马鞍山冷库,且营养价值较高。我们拥有过硬的工程技术,希望可以帮助到您解决忧虑。
西瓜冷库贮藏的温度和湿度的管理
1、冷库温度 西瓜冷库贮藏的适温为5-6℃,尤其是贮藏初期,应选用逐步降温后,再转入正常贮藏,以减少西瓜的生理病害,提高贮藏质量。夏季或秋季从冷库中取出西瓜时,瓜面上容易凝结水珠,出库后货架期很短,所以出库前需逐渐升温,使西瓜品温逐渐升高至适温再出库,有利于保证质量和延长货架期。
2、冷库湿度 西瓜冷藏适宜的相对湿度为80-85%,由于蒸发管经常不断地结附冰霜,又不断地将冰霜冲走,以及建筑物多用水泥材料,致使库内湿度降低,达不到西瓜对湿度的要求,可在地面洒洁净水或铺湿草帘。
3、冷库的通风换气 冷库内西瓜通过呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性气体,当积累到一定浓度后,便促进西瓜果实的后熟衰老,品质变劣,无法长期贮藏。因此,必须通风换气。可选择气温较低的早晨,打开排气窗,在通风换气的同时,开启自动喷雾器,随冷风将细微水雾送入库内,效果更加理想。